◤豐收飯成變桌上佳餚◢

記者吳宏聲  報導】

台東池上鄉農會,結合池上媽媽們,在池上地區推動時光穗稻豐收飯。豐收飯的起源是因為早前農機尚未發達的時候,一切農事 都靠人力來完成,當人手不足時我們都會採換工的方式相互支援,所以每到用餐的時候,農村婦女和小孩就會用擔子把餐點挑到田邊,辛勤耕作的農夫們則圍成一 圈,用大碗享用豐富的一餐。
土雞肉、紅燒滷肉、福菜桂竹筍、菜脯蛋、炒青菜是豐收飯的必備菜色,將這些菜餚結合池上媽媽的傳統手藝,精心製作多道菜色,將池上的好米和新鮮食材,變成桌上一道道的佳餚。
有了豐收飯的經驗,農會也規劃了創意餐盒,讓池上小農的在地食材可以做更多的發揮,餐盒由梅園三花大姐當大廚,這是她的餐盒處女作,把池上農民種的自然米、洛神、青菜、梅子、金針、南瓜、醃肉等食材搭配成創意料理。
箱壽司是用蛋皮包著吳家恩用自然農法耕種的米、夾著在地友善生產紅蘿蔔、小黃瓜,以及三花姐自製的客家醃肉,粒粒分明的自然米夾著這麼新鮮的蔬菜與醃肉, 非常的爽口美味。在這場小農與假日農民的交流之旅,讓遊客能用心去體會這些食材的珍貴與農民的辛苦,美味的感覺不僅在於味蕾,更在於心中試圖去友善土地的 一份真心。

資料來源:http://www.ksnews.com.tw/newsdetail_ex.php?n_id=0000707773&level2_id=107

發布日期:2015-01-13 09:56:14
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